東アジア：台湾

花蓮県・光復郷の阿美族伝統料理レストラン・劍柔山莊（剣柔山荘）は、台湾原住民族・阿美族の山に住む知恵が存分に活かされた、見て美しく、香りも良くて、食べておいしい、身体中の様々な感覚が喜ぶ料理がコースで楽しめます。 この近くで取れた野菜だけを利用し、水は山からの清水、春は芽・夏は葉物・秋は実・冬は根菜と四季折々の自然によってメニューも変わるそうです。 ぴかぴかと力強く光る、生命力溢れる阿美族野菜に本当に感動しました。実際に体験しないと、なかなかこれは伝わらないと思うので…もし台湾・花蓮に行く機会があれば、ぜひ訪れてみてください！